Buscan romper récord con barbacoa en Hidalgo: ¿cuál es el impacto detrás del platillo?
EnDajiedhi, una comunidad del municipio deActopan, Hidalgo, labarbacoano es solo un platillo típico, esidentidady, desde hace unos años, también una forma…
En Dajiedhi, una comunidad del municipio de Actopan, Hidalgo, la barbacoa no es solo un platillo típico, es identidad y, desde hace unos años, también una forma de proyectarse al país.
Este 2025, en el marco de la fiesta patronal del Divino Salvador, los habitantes se han propuesto romper su propio récord: cocer 100 borregos y 2 mil pollos en dos enormes hornos de tierra; el evento está programado para el 11 de agosto.
En 2024 la comunidad organizó, hasta ese momento, el horno más grande del país, en donde se cocinaron 68 borregos, más de 200 pollos y mil 200 litros de consomé. Este año, el reto es aún mayor, con la expectativa de reunir a más de 15 mil personas y, eventualmente, buscar el reconocimiento del Récord Guinness.
Los animales serán donados por los habitantes de Dajiedhi, así como de otras localidades cercanas como Santiago de Anaya y El Arenal.
El presupuesto total estimado es de 2.5 millones de pesos, y aunque la postulación al Récord Guinness aún no es oficial, se contempla dentro de los planes futuros. El evento también incluye actividades culturales, artísticas y deportivas.
El presupuesto total estimado es de 2.5 millones de pesos, y aunque la postulación al Récord Guinness aún no es oficial, se contempla dentro de los planes futuros. El evento también incluye actividades culturales, artísticas y deportivas.
Barbacoa: herencia cultural
La barbacoa tiene raíces mesoamericanas que se remontan al siglo XVI. La técnica, basada en hornos de tierra, leña, piedras calientes y pencas de maguey, ha resistido el paso del tiempo, preservando tanto el sabor como la tradición.