Cacao y chocolate en México: ¿un símbolo cultural y económico para el país?
El cacao forma parte de laidentidad cultural mexicanadesde tiempos prehispánicos, ya que civilizaciones como losolmecas y mayaslo utilizaban en rituales y…
El cacao forma parte de la identidad cultural mexicana desde tiempos prehispánicos, ya que civilizaciones como los olmecas y mayas lo utilizaban en rituales y ofrendas, incluso como moneda de intercambio. Siglos después, este grano mantiene su relevancia como motor económico y como base del chocolate, uno de los productos más representativos del país.
Se estima que esta semilla data de hace aproximadamente 5 mil 300 años, cuando se descubrió en la región amazónica, en zonas tropicales y subtropicales de América. Sin embargo, aún se desconoce cómo llegó a territorio mexicano, si fue en planta, semilla o a través de aves u otros animales.
Día Nacional del Cacao y el Chocolate
En 2018, el Senado de la República estableció el 2 de septiembre como el Día Nacional del Cacao y el Chocolate. El decreto busca reconocer su valor cultural y fortalecer la producción nacional.
Producción e impacto económico
En 2023, cerca de 43 mil productores dependían de este cultivo, principalmente en el sureste del país. Además del chocolate, el cacao se emplea en las industrias alimentaria, cosmética y de bebidas, generando empleos en toda su cadena de valor.
Patrimonio cultural
El cacao no solo representa un legado gastronómico, sino también un vínculo con las raíces prehispánicas de México. Su reconocimiento oficial mediante esta fecha refuerza el papel que juega como símbolo histórico, cultural y económico en el país.
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