Café y energía: ¿realmente te activa o solo engaña a tu cerebro?
El café es una de las bebidas más consumidas en el mundo y suele asociarse con un aumento inmediato de energía. Sin embargo,investigaciones recientes y…
El café es una de las bebidas más consumidas en el mundo y suele asociarse con un aumento inmediato de energía. Sin embargo, investigaciones recientes y organismos de salud indican que su efecto real es distinto a la creencia popular.
Cómo actúa en el cerebro
Expertos en biomédica señalan que la sensación de energía que produce el café se debe a la cafeína, un compuesto que bloquea los receptores de adenosina, molécula responsable de enviar señales de cansancio al cerebro. Este bloqueo impide que el cuerpo perciba la fatiga, aunque esta siga presente.
El Consejo Europeo de Información sobre Alimentación confirma que, al bloquear la adenosina, la cafeína estimula la liberación de dopamina y norepinefrina, neurotransmisores asociados a mayor concentración y estado de alerta.
El “bajón” y la tolerancia
Una vez que el organismo metaboliza la cafeína, la adenosina acumulada actúa de forma repentina, provocando lo que se conoce como “bajón del café”.
La Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos, asegura que el consumo habitual puede generar tolerancia, haciendo que el efecto inicial disminuya con el tiempo y aumentando el riesgo de dependencia.
Consumo recomendado
De acuerdo con la Mayo Clinic, hasta 400 miligramos de cafeína al día, aproximadamente cuatro tazas de café filtrado, es una cantidad segura para la mayoría de los adultos sanos.
La misma institución advierte que el exceso puede causar insomnio, acidez, aumento de la frecuencia urinaria y, en el caso del café sin filtrar, incremento del colesterol.